Quelques chiffres clés...
Les Conserves du Loing, c’est l’histoire d’une passion pour le goût, les saisons, et les recettes simples mais vraies.
Installée dans une cave voûtée au cœur de la vallée du Loing, notre conserverie artisanale transforme avec soin des produits locaux en bocaux savoureux.
Chaque recette est préparée à la main, dans le respect des traditions culinaires et sans aucun compromis sur la qualité.
Nos valeurs ? Le fait maison, la transparence, la saisonnalité et le respect des produits. Ici, rien n’est standardisé : chaque bocal est unique, comme les personnes qui les dégustent.
Que vous cherchiez un plat prêt à savourer, une confiture généreuse ou un souvenir gourmand à offrir, vous trouverez ici un concentré de terroir, d’attention et de goût.
Venez découvrir notre boutique ou parcourez notre site pour explorer nos collections de conserves faites avec cœur.
Présentation
Notre histoire
C’est ici, au coeur de la vallée du Loing qu’a commencé mon aventure dans la gastronomie. Mes grands-parents avaient ouvert un restaurant aux saveurs du terroir. Avec la production du jardin, ma grand-mère m’a appris l’art de conserver les fruits et légumes les plus mûrs après la récolte. C’est ce savoir-faire que nous vous proposons de déguster aujourd’hui, en ouvrant notre cave au public.
Au fil des saisons, les bocaux s’empilaient comme des trésors colorés sur les étagères : tomates confites, pêches au sirop, haricots verts croquants, et chutneys aux épices douces. Chaque pot raconte une histoire, une météo, une récolte, une émotion. Ce sont des souvenirs en conserve, au sens le plus noble du terme.
Aujourd’hui, nous avons voulu perpétuer cette tradition en y ajoutant notre grain de sel (et parfois de poivre !). Nos recettes s’inspirent du passé mais osent la modernité : mariage inattendu entre betterave et gingembre, ou encore pickles de courgette au curry doux. Nous croyons que la mémoire des goûts peut évoluer, sans jamais se renier.
Alors poussez la porte, suivez les parfums… et laissez-vous emporter. La cave est ouverte, les bocaux vous attendent, et nous, on a hâte de vous faire goûter un peu de notre histoire.
Nos valeurs
Lutte contre le gaspillage alimentaire
La lutte contre le gaspillage alimentaire constitue la valeur centrale de notre projet. Nous avons conscience des enjeux actuel de préservation de nos ressources et sommes convaincus que des projets commes le notre contribue à une meilleure gestion des invendus et par conséqent une baisse drastique du gaspillage alimentaire.
Le saviez-vous ?
Aujourd’hui, le gaspillage alimentaire atteint environ 20 % de la production.
Cela représente en France 10 millions de tonnes chaque années, soit 150 kg par personne.
Fait maison
Ici, rien n’est standardisé. Nous travaillons avec nos papilles pour concevoir et produire nos recettes sans additifs.
Chaque préparation naît d’un équilibre savamment trouvé entre instinct, tradition et un brin d’audace. C’est le goût, et seulement lui, qui guide nos gestes. Une cuillère de plus, une herbe fraîche au bon moment, une macération prolongée — tout se décide sur l’instant, comme une improvisation bien rodée.
Nos ingrédients ? Ils viennent des champs voisins, du jardin familial ou de producteurs qui partagent nos valeurs. Du local, du vivant, du vrai. Nous transformons tout à la main, avec patience, dans notre atelier où mijotent les marmites et les idées.
C’est une cuisine du cœur, où chaque pot reflète notre exigence, mais aussi notre joie. Car ici, on ne conserve pas juste des légumes… on conserve un peu de nous.
Saisonnalité
La saisonalité est également au coeur de notre démarche. Avec nos conserves, nous vous proposons de déguster vos produits préférés cultivés localement toute l’année.
Chez nous, pas de tomates en hiver ni de fraises en février. Mais grâce à la magie des bocaux, on prolonge la générosité de l’été bien après les premières gelées.
C’est une façon de dire non au gaspillage, oui au bon sens paysan, et mille fois oui au plaisir de retrouver en janvier la douceur d’un abricot cueilli en juillet. Nos conserves ne trichent pas : elles racontent les saisons telles qu’on les aime, avec leurs excès, leurs surprises, et leurs merveilles.
Nos fournisseurs
Nous récupérons les fruits et légumes invendus directement sur les marchés.
En collectant les excédents de récolte auprès des producteurs, nous les soulageons d’une marchandise qu’ils n’auraient pas écoulée — tout en leur versant une juste contrepartie.
C’est un partenariat gagnant-gagnant, au service du goût, de l’artisanat… et du bon sens.
